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14 de julio de 2014
Don Beto Percara y su producción de Salames
Enla visita de FmCienFederal a Chajarí, dialogamos con Beto Percara que nos recibió en su planta de producción de los tradicionales Salames "Don Beto" y transmitió su experiencia y trabajo a través de los años para consolidar esta marca registrada en sus productos artesanales y de elaboración propia.

Este hombre, que supo imponer la marca de sus productos cárnicos "Don Beto, Fransisco Percara, nos brindó detalles de la historia en sus orígenes con este trabajo hasta el exitoso presente en la calidad y variedad de productos de pura elaboración casera.

En el dialogo con "La Cien" nos informo del proceso que se realiza desde el inicio de la producción: "compramos directamente la carne de vaca, en épocas invernales se vende el cuero, y se hace morcilla con las achuras, mi padre fue el que dio origen al trabajo a lo que somos hoy en la actualidad , los salames "Don Beto".

"Estos productos tienen 34 años de comercialización y los componentes de la empresa es mi familia, cuando yo empecé en manufacturar , había tres empresas , y en estos años se sumaron otras, hace dos años que ya no participo de la Fiesta del Salame, en esta actividad hay lugar para todos y que se puede vivir bien de nuestro trabajo , al margen de que en estos últimos tres años las ganancias han bajado y los impuestos fueron aumentando , pero a través de los años hemos ido generando capital y re invirtiendo en el emprendimiento "

"Son Salames totalmente artesanales fabricado con carne vacuna y de cerdo : 50% carne vacuna 43% carne de cerdo 7% especies" finalizó el productor con años de experiencia en el rubro.


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Comentarios:
MIGUE L MACIAS »
SEÑOR BETOMI FAMILIA FUE ESTE FIN DE SEMANA AA LAS TERMAS Y ME TRAJO DE REGALO LOS SALAMES DE SU PRODUCCION QUIERO FELITARLO POR LA CALIDAD DE SUS PRODUICTOS Y ME GUSTARIA SABER SI LOS PUEDO CONSEGUIR POR LA CAPITAL FEDERAL
Responder a este comentario »» Gabriela Marsilli »
Salames eran los de un tiempo. Ahora fabrican en serie con las concecuencias de la baja de calidad.
Responder a este comentario »»
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